Bio-Spezialmehl

Bio-Spezialmehl für Langzeitführung und Hefefeingebäck.

Besonders geeignet sind unsere kleberstarken Weizenmehle für lange Teigführungen, gärverzögerte Führungen sowie für eine Gebäckherstellung mit der Verwendung von Vorteigen. Bei diesen Führungen erfolgt naturgemäß ein gewisser Kleberabbau. Durch die „Kleberreserve“ erreichen Sie bei Verwendung unserer kleberstarken Weizenmehle Backwaren mit erstklassigem Volumen und schönem Ausbund.

Unser Bio-Weizenmehl Type 550, kleberstark eignet sich hervorragend für mittelschwere und schwere Hefefeinbackwaren, wie Fettgebackenes (Krapfen bzw. Berliner), Stollen oder Osterfladen.

Gerne senden wir Ihnen unsere Produktspezifikation und ein Muster zu. Unseren Ansprechpartner finden Sie hier.